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書誌詳細
紀伊國屋書店
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燻製大全 うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
- 著者名服部/弘‖著
- 出版者山と溪谷社
- 出版年2024.11
所蔵事項
- 登録番号20128457
- 請求記号596/ﾊ
- 貸出区分持出可能
- 蔵書区分一般 - 一般・技術
- 所蔵館枝幸町立図書館
- 配架場所
趣味・実用
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名燻製大全 うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
- 書名ヨミクンセイタイゼン
- 原書名THE SMOKE COOKING COMPLETE MANUAL
- ISBN9784635450744
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者山と溪谷社
- 出版年2024.11
- 出版者・頒布者地域名
東京都
資料コード
| 表現種別 | 機器種別 | キャリア種別 | 付属のキャリア種別 |
| テキスト | 機器不用 | 冊子 | |
- 内容紹介シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。
- 著者紹介岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。
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