書誌詳細
紀伊國屋書店
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キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ かたまる! 密度のちがいでぷかぷかゼリー
- 著者名露久保/美夏‖[著]
- 出版者偕成社
- 出版年2026.9
所蔵事項
- 登録番号20129961
- 請求記号K/596/ﾂ
- 貸出区分持出可能
- 蔵書区分児童 - 児童・技術
- 所蔵館枝幸町立図書館
- 配架場所
児童・新刊
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名キッチンラボつぎはどうなる?実験レシピ かたまる! 密度のちがいでぷかぷかゼリー
- 書名ヨミキッチンラボツギワドウナルジッケンレシピ
- 著者名露久保/美夏‖[著]
- 著者ヨミツユクボ，ミカ
- ISBN9784035256502
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者偕成社
- 出版年2026.9
- 出版者・頒布者地域名
東京都
資料コード
| 表現種別 | 機器種別 | キャリア種別 | 付属のキャリア種別 |
| テキスト | 機器不用 | 冊子 | |
- 内容紹介ゼラチンをつかうと、液体が固体になるのはなぜ? キッチンで起こる材料の変化のうち「かたまる」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
- 著者紹介東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
内容細目
| タイトル | 著者 | ページ |
| はじめに キッチンラボへようこそ! | | |
| この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと | | |
| やわらか生キャラメル | | |
| やわらかいグミ&かたいグミ | | |
| ぷるるんフラワーゼリー | | |
| 密度のちがいでぷかぷかゼリー | | |
| 電子レンジでカスタードクリーム | | |
| 卵とさとうであまい麵 | | |
| ロックキャンディとこんぺいとう | | |
| ふんわりかためるざるどうふ | | |
| 外はかりかり、中はほろほろ卵ボーロ | | |
| 焼きプリン&蒸しプリン | | |
| しっとりツナ | | |
| 特集 | | |
| かためて楽しむ | | |
| 水ようかんを作ろう | | |
| 今に伝わる南蛮菓子 | | |
| こんぺいとう作りを見学! | | |
| すがたを変える大豆 | | |
| なめらかな食感のプリンを作ろう | | |
| 低温調理で作ってみよう | | |
| さくいん | | |
| おとなのかたへ | | |
学習件名
| 漢字形 | カタカナ形 | ページ数 |
| 料理 | ﾘｮｳﾘ | 0 |
| 理科実験 | ﾘｶ ｼﾞｯｹﾝ | 0 |
| キャラメル | ｷｬﾗﾒﾙ | 6-7 |
| ゼラチン | ｾﾞﾗﾁﾝ | 8-10,14-15 |
| グミ(菓子) | ｸﾞﾐ(ｶｼ) | 8-10 |
| ゼリー | ｾﾞﾘｰ | 12-18 |
| 寒天 | ｶﾝﾃﾝ | 15,19 |
| 砂糖 | ｻﾄｳ | 16-18,24-26,28-30 |
| 和菓子 | ﾜｶﾞｼ | 19 |
| クリーム(食品) | ｸﾘｰﾑ(ｼｮｸﾋﾝ) | 20-23 |
| 卵料理 | ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ | 24-26 |
| あめ(飴) | ｱﾒ | 28-30 |
| 豆腐 | ﾄｳﾌ | 32-34 |
| だいず | ﾀﾞｲｽﾞ | 34-35 |
| プリン | ﾌﾟﾘﾝ | 38-41 |
| 魚料理 | ｻｶﾅﾘｮｳﾘ | 42-44 |
