北海道を味わう 四季折々の「食の王国」
- 著者名小泉/武夫‖著
- 出版者中央公論新社
- 出版年2022.3
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計4
所蔵事項
書誌事項
- 書名北海道を味わう 四季折々の「食の王国」
- 書名ヨミホッカイドウオアジワウ
- 著者名小泉/武夫‖著
- 著者ヨミコイズミ,タケオ
- 叢書名中公新書
- 叢書番号2690
- ISBN9784121026903
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者中央公論新社
- 出版年2022.3
- ページ8,260p
- サイズ18cm
- 価格¥900
- 件名食品
料理
- 内容紹介豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
- 著者紹介1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。