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書誌詳細

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北海道を味わう 四季折々の「食の王国」

  • 著者名小泉/武夫‖著
  • 出版者中央公論新社
  • 出版年2022.3

貸出・返却・予約状況

  • 所蔵数1
  • 貸出可能数1
  • 予約数0
  • 貸出累計4

所蔵事項

  • 登録番号20126153
  • 請求記号596/コ
  • 貸出区分持出可能
  • 蔵書区分一般 - 一般・技術

書誌事項

  • 書名北海道を味わう 四季折々の「食の王国」
  • 書名ヨミホッカイドウオアジワウ
  • 著者名小泉/武夫‖著
  • 著者ヨミコイズミ,タケオ
  • 叢書名中公新書
  • 叢書番号2690
  • ISBN9784121026903
  • 国名コードJP
  • 言語コードjpn
  • 出版地東京
  • 出版者中央公論新社
  • 出版年2022.3
  • ページ8,260p
  • サイズ18cm
  • 価格¥900
  • 件名食品
    料理
  • 内容紹介豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
  • 著者紹介1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。