肉はシンプルに漬ける! 塩、酒、発酵調味料が肉をおいしくする
- 著者名堤/人美‖著
- 出版者新星出版社
- 出版年2021.11
貸出・返却・予約状況
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所蔵事項
書誌事項
- 書名肉はシンプルに漬ける! 塩、酒、発酵調味料が肉をおいしくする
- 書名ヨミニクワシンプルニツケル
- 著者名堤/人美‖著
- 著者ヨミツツミ,ヒトミ
- ISBN9784405094147
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者新星出版社
- 出版年2021.11
- ページ95p
- サイズ24cm
- 価格¥1300
- 件名料理-肉
- 内容紹介肉を買ってきたら、とりあえず塩や酒、発酵調味料に漬けてみましょう。それだけで、肉が驚くほどおいしくなります。肉の特徴に合わせた漬け方とそのアレンジレシピを紹介。
- 著者紹介京都生まれ。料理研究家。出版社勤務、料理家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほかCMの料理制作、企業のレシピ開発などで活躍。著書に「ひと鍋パスタ」など。