• 書名オードブル教本
• 書名ヨミオードブルキョウホン

• 著者名坂田/阿希子‖著
• 著者ヨミサカタ，アキコ

• 原書名“Hors‐d'œuvre” Making

• ISBN9784487814992
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者東京書籍
• 出版年2021.11

• ページ127p
• サイズ26cm
• 価格¥1500

• 件名料理

• 内容紹介ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。

• 著者紹介フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。